Nome: Ratatuglia Invernale
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Finocchi
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Sale , Pepe , Prezzemolo Tritato , Brodo Poco, Carciofi 2, Carote 2, Cipolla 1/2, Finocchi 2
Preparazione: In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d’olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile. Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce. Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili. Bagnate ogni tanto col brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili. Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.