Nome: Ravioli Con Formaggio Di Latteria E Radicchio In Salsa Di Speck
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolla Rossa 20 G, Farina 200 G, Formaggio Di Latteria 80 G, Olio D’oliva 1 Filo, Radicchio 1 Cespo, Speck 100 G, Uova 2
Preparazione: Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all’uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d’olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.