Nome: Ravioli Con Verza E Guanciale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Guanciale Di Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Olio D’oliva Extra-vergine , Aglio 1 Spicchio, Cipolla 1, Farina 100 G, Guanciale Di Maiale 100 G, Uovo 1, Verza 1
Preparazione: Impastare l’uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l’olio d’oliva, aggiungendo lo spicchio d’aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.