Nome: Ravioli In Giallo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zafferano
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 60 G, Cipolla 1, Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Pasta Tipo Ravioli Di Ricotta E Spinaci 500 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Sbucciare la cipolla, tritarla e metterla in un tegamino e farla rosolare nel burro. Non appena sarà appassita bagnarla con il vino e lasciarlo evaporare; unire 1 presa di sale e lo zafferano, mescolare e togliere dal fuoco. Intanto cuocere i ravioli in abbondante acqua salate e a cottura ultimata scolarli e condirli con la salsa, cospargendoli di grana e servirli subito.