Nome: Rigatoni Al Ragù Di Verdure
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Basilico , Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Carota 1, Cipolla 1, Formaggio Provola Affumicata 1, Melanzana 1, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Sedano 1 Costa, Zucchine 2
Preparazione: Imbiondire l’aglio nell’olio, toglierlo e unire un trito di cipolla, carota, sedano. Brasare e unire le altre verdure a dadini, facendole saltare fuoco vivace; salare e pepare e unire prezzemolo tritato. Lessare i rigatoni al dente e terminanrne la cottura mantecando nell’intingolo. Servire con basilico fresco, un filo d’olio crudo e provola affumicata a fiammifero.