Nome: Rigatoni Autunnali
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Sale , Pepe , Cavolfiore Lessato 300 G, Cipolla 1/2, Filetti D’acciughe 4, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Pinoli 1 Cucchiaio, Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio, Zafferano 1/2 Busta
Preparazione: Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro. Aggiungete i pinoli, l’uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti. Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua in cui avete lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.