Nome: Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salvia
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Bianco , Burro 40 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Pasta D’acciughe 1 Cucchiaino, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Salvia 6 Foglioline, Tuorli Di Uova Sode 2
Preparazione: Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d’acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.