Nome: Rigatoni Radicchio E Guanciale
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Vino Rosato , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Guanciale Di Maiale 100 G, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Radicchio Di Treviso 1
Preparazione: Far imbiondire nell’olio il guanciale tagliato a dadini; sfumare col vino e unirvi il radicchio lavato, asciugato e tritato, facendolo brasare; salare e pepare. Lessare i rigatoni al dente, scolarli e passarli nell’intingolo rifinendo il piatto col formaggio.