Nome: Riso Al Forno
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pisellini
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Nero , Albumi D’uovo 3, Formaggio Grana Grattugiato 30 G, Formaggio Robiola 400 G, Pisellini Surgelati 150 G, Riso Roma 300 G
Preparazione: Cuocere il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.