Nome: Riso Al Granchio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Granchio
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Burro , Paprica , Sale , Aglio 1 Spicchio, Brodo 700 G, Cipolle 2, Dado 1/2, Farina Poca, Passato Di Pomodoro 250 G, Polpa Di Granchio (o Polpa Di Astice) 200 G, Riso 350 G, Vino Bianco Poco, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Unire il riso ad un soffritto di cipolla e burro. Diluire lo zafferano nel brodo e unirlo al riso, coprire e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Rosolare la polpa di granchio nel burro con aglio e prezzemolo, unire poco vino e poca farina, il pomodoro, il dado, la paprica e cuocere per 14 minuti. Condire il riso con il sugo.