Nome: Riso Alla Veneziana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Lardo , Cipolline , Brodo , Prezzemolo , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Piselli 300 G, Riso 400 G
Preparazione: Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.