Nome: Riso Con Asparagi (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Asparagi 1000 G, Burro 70 G, Cipolla 1/2, Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai, Riso 400 G, Uovo 1, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto. Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.