Nome: Riso Con La Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo 150 Cl, Cipolla Bianca 1, Formaggio Parmigiano 70 G, Lardo Di Maiale 70 G, Olio D’oliva Poco, Riso Lungo 500 G, Zafferano 1 Punta, Zucca 500 G
Preparazione: Fare a dadini la zucca, tritare il lardo. Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua. Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce. Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano. Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.