Nome: Riso E Fagioli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Carote 2, Cipolle 2, Fagioli Borlotti 300 G, Musetto Di Maiale 1, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Riso 200 G, Sedano 2 Coste
Preparazione: Far stufare in 3 cucchiai di olio, cipolle, carote e sedano, unire il musetto i fagioli già ammollati per una notte e abbondante acqua, coprire e far cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Togliere il musetto, passare al setaccio verdure e 1/3 dei fagioli, rimettere sul fuoco, unire il riso e cuocere. Servire tiepido.