Nome: Riso E Indivia
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Insalata Belga (indivia)
Persone: 4
Ingredienti: Carota , Sedano , Aglio , Formaggio Parmigiano Reggiano , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brodo Vegetale 120 Cl, Cipollotto 1, Guanciale Di Maiale 50 G, Insalata Belga (indivia) 300 G, Riso 200 G
Preparazione: Brasare un trito di cipolla, sedano, carota, con guanciale e aglio; unire l’indivia ben lavata, scolata e sminuzzata e farla stufare; togliere l’aglio, salare, pepare, unire il brodo caldo e, ad ebollizione, il riso. A cottura togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.