Nome: Riso E Verdura
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Zucchine , Sedano , Olio D’oliva , Basilico , Burro 70 G, Carote 3, Cipolla 1, Fagioli 350 G, Pancetta 70 G, Patate 5, Piselli Surgelati 300 G, Pomodori 6, Riso 400 G, Verza 1/2
Preparazione: Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l’olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Diluire con 3 l d’acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti. Aggiungere il riso e cuocere mescolando.