Nome: Riso E Verdure
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pisellini
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Formaggio Grana , Sale , Pepe , Brodo 100 Cl, Cipolla 1, Cuori Di Carciofo 6, Pisellini 100 G, Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) 50 G, Riso 150 G
Preparazione: Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10 minuti, versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana.