Nome: Riso E Verze (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Verze
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D’oliva Extra-vergine , Brodo Vegetale 200 Cl, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano 2 Croste, Pancetta Tesa 50 G, Riso Baldo 350 G, Verza 300 G
Preparazione: Brasare lentamente nell’olio con la pancetta la cipolla tritata. Unire la verza lavata e tagliata a listarelle e brasarla brevemente. Unire 100 cl di brodo caldo e le croste di parmigiano, portare ad ebollizione e cuocere 10 minuti. Aggiungere il riso lavato e scolato e portarlo a cottura unendo, se serve, altro brodo per avere una minestra densa. Servire col parmigiano.