Nome: Riso Filante
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Provola
Persone: 4
Ingredienti: Pepe , Sale , Burro 100 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 G, Formaggio Provola 250 G, Latte 50 Cl, Pangrattato 120 G, Riso 350 G
Preparazione: Far lessare per 15 minuti il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi il latte, rimettere sul fuoco e portare a lenta ebollizione, sempre mescolando. Versarlo in una pirofila imburrata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Passare la pirofila in forno caldo per circa 20 minuti; sfornare e servire subito.