Nome: Riso Freddo Alla Mela
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mela
Persone: 4
Ingredienti: Limone , Erba Cipollina , Prezzemolo , Sale , Pepe , Cipollotti 2, Formaggio Emmenthal 150 G, Mela 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Riso Parboiled 300 G, Sedano 1 Cuore
Preparazione: Lessare il riso, passarlo sotto l’acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l’emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente. Irrorare con il succo di limone e l’olio, aggiustare di sale e pepe, decorare con l’erba cipollina e il prezzemolo tritati e servire.