Nome: Risotto Ai Finocchi (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Finocchi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Pepe , Brodo 3 Cucchiai, Cipolla 1, Finocchi 5, Riso 200 G
Preparazione: Sbucciare e tritare la cipolla; versare in una casseruola 3 cucchiai di brodo, unire la cipolla e farla stufare a fuoco basso per 2 minuti. Mondare e lavare i finocchi, eliminare le foglie esterne e utilizzare solo i cuori; tagliarli a fettine, unirli alla cipolla, farli rosolare per 10 minuti. Salare, pepare, poi unire il riso, lasciarlo tostare e bagnarlo con un mestolo di brodo e cuocere per 20 minuti, aggiungendo poco alla volta brodo bollente. Servire con grana grattugiato.