Nome: Risotto Ai Porri (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Brodo Vegetale 100 Cl, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Porri 400 G, Riso Vialone Nano Non Brillato 200 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere, Zafferano 4 Pistilli
Preparazione: Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d’olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire metà brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.