Nome: Risotto Ai Porri (5)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco Secco , Sale , Brodo 120 Cl, Burro 1 Noce, Formaggio Grana Grattugiato 40 G, Porri 300 G, Riso Per Risotti 320 G, Zafferano 6 Stimmi
Preparazione: Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell’olio. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all’onda con burro e formaggio. Rifinire col prezzemolo.