Nome: Risotto Ai Porri E Zafferano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Porro
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Zafferano , Vino Bianco , Per Il Brodo Vegetale: , Cipolla , Carota , Sedano , Prezzemolo , Chiodo Di Garofano , Cumino , Sale Marino , Burro 1 Noce, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio, Porro 1, Riso Vialone Nano 320 G
Preparazione: Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.