Nome: Risotto Al Cocco E Champagne
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cocco
Persone: 6
Ingredienti: Brodo Vegetale , Sale , Burro 50 G, Cocco Fresco 1/2, Insalata Belga (indivia) 100 G, Pepe Rosa Alcune Bacche, Pistacchi 10 G, Riso Parboiled 300 G, Vino Champagne 3 Bicchieri
Preparazione: In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l’indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.