Nome: Risotto Alla Birra
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Birra
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Birra 15 Cl, Brodo 80 Cl, Burro 30 G, Cipolla Piccola 1, Formaggio Crescenza 30 G, Formaggio Fontina 30 G, Formaggio Parmigiano 30 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Riso 300 G
Preparazione: Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l’aggiunta di funghi saltati nel burro.