Nome: Risotto Alla Birra (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Birra Scura
Persone: 4
Ingredienti: Birra Scura 25 Cl, Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Formaggio Parmigiano 30 G, Panna 3 Cucchiai, Prezzemolo 2 Cucchiaini, Riso Vialone Nano 400 G, Salsiccia A Nastro 100 G
Preparazione: Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando. Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.