Nome: Risotto Alla Birra (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Birra Chiara
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Quanto Basta , Sale , Pepe , Birra Chiara 1 1/2 Bicchiere, Burro 1 Noce, Cipolla Piccola 1, Pancetta Affumicata 50 G, Prezzemolo 1 Mazzetto, Riso 400 G
Preparazione: Lasciate ammorbidire al cipolla finemente tritata e la cipolla a pezzettini in una noce di burro, poi versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento. Bagnate con la birra e fate quasi del tutto evaporare, salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Non appena il riso sarà al dente spegnete e condite con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato; mescolate e lasciate riposare a pentola coperta prima di servire.