Nome: Risotto Alla Crema Di Melanzane
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Peperoncino , Burro , Sale , Aglio 3 Spicchi, Brodo 125 Cl, Cipolla 1, Melanzane Piccole 2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 400 G, Riso 450 G, Tonno Sott’olio 200 G
Preparazione: Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.