Nome: Risotto Alla Mela
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mela
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Brandy 1 Bicchierino, Brodo 150 Cl, Burro (o Olio D’oliva) 60 G, Cipolla 1, Formaggio Grana 60 G, Mela 1, Riso Superfino 300 G
Preparazione: Mettete in una casseruola l’olio e la cipolla tritata finissima; salate e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungete le mele tagliata a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungete il riso e fatelo amalgamare; alzate il fuoco e spruzzate di brandy. Fate evaporare. Aggiungete il brodo sempre mescolando. portate a cottura. Spegnete il fuoco e unite il rimanente olio (burro) ed il grana grattugiato. Per un po’ di scenografia bagnate, al momento di portare in tavola, con brandy ed alcool etilico e date fuoco.