Nome: Risotto Alla Pizzaiola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Bianco In Grani , Sale , Burro 1 Noce, Formaggio Parmigiano 50 G, Mozzarella 1, Prosciutto Cotto 100 G, Riso 400 G, Uova 2
Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.