Nome: Risotto Alle Melanzane (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 1
Ingredienti: Basilico In Foglie , Melanzane 30 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Goccio, Pomodori Pelati 60 G, Riso 60 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Tagliare le melanzane a grossi cubetti e, dopo averle disposte in un solo strato su una placca precedentemente resa bollente, cuocerle in forno a calore moderato fino a che non si sono asciugate e non sono diventate leggermente bionde. Fare poi sgocciolare i pomodori in un colino, quindi farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso insieme con il basilico e il sale. Aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire per circa 10 minuti. Cuocere infine il riso al dente, scolarlo e condirlo con le melanzane e 1 goccio di olio d’oliva extra-vergine. Questo piatto si può mangiare indifferentemente sia caldo che freddo.