Nome: Risotto Alle Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Pepe , Brodo Anche Di Dado 100 Cl, Burro 80 G, Mozzarella 1, Riso 350 G, Uova 2, Zucchine 4
Preparazione: Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.