Nome: Risotto Allo Zafferano (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zafferano
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Brodo Di Carne 120 Cl, Burro 1 Noce, Cipolla 1, Riso Vialone Nano 350 G, Zafferano Alcuni Stimmi
Preparazione: Sciogliere lo zafferano in una tazzina di brodo tiepido. Brasare la cipolla nell’olio senza soffriggerla: unire il riso, farlo tostare e sfumare col vino. Aggiungere lo zafferano e quasi tutto il brodo, rimescolare una volta, coprire e portare a cottura. Mantecare a fuoco spento con burro e parmigiano.