Nome: Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Vino Bianco , Aglio 1 Spicchio, Cozze 400 G, Pomodori Pelati 100 G, Riso Carnaroli 160 G, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Tostare il riso. A parte cuocere l’aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.