Nome: Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ortica
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Formaggio Grana , Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Bruscandoi (briscandoli) 1 Mazzetto, Cipolla 1, Punte D’ortica Bollite E Strizzate 50 G, Riso 300 G, Sale-sole Bollite E Strizzate 50 G, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.