Nome: Risotto Colorato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva , Sale , Formaggio Grana Grattugiato , Brodo 150 Cl, Burro 1 Noce, Cipolla 1/2, Peperone Giallo 1, Peperone Rosso 1, Piselli Sgranati 250 G, Riso 350 G
Preparazione: Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo.