Nome: Risotto Con Le Erbe
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Bietole
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Bietole 200 G, Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Cipolla 1/2, Riso 300 G, Spinaci 200 G, Uova 2
Preparazione: In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.