Nome: Risotto Con Melone, Rucola E Pachino
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melone
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Insalata Rucola 100 G, Melone 1/4, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pomodori Pachino 8, Riso Carnaroli 300 G
Preparazione: Mettere a scaldare l’olio, aggiungere il riso, fino ad ottenere una leggera tostatura. Aggiungere acqua bollente (non brodo!) e portare a 3/4 di cottura. Solo ora unire il melone tagliato a dadini. Mescolare in continuazione fino a raggiungere la cremosità desiderata. A cottura quasi ultimata aggiungere rucola e pachino. Girare e servire ben caldo.