Nome: Risotto Insolito
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore) , Prezzemolo , Salvia , Brodo , Vino , Formaggio Grana , Burro , Sale , Pepe , Carota 1, Cipolla 1, Conserva Di Pomodoro Poca, Riso 400 G, Sedano 1
Preparazione: Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.