Nome: Roast-beef Alla Roccia
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Bue
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Basilico , Prezzemolo , Sale , Vino Bianco , Costata O Lombata Di Bue Disossata 2000 G
Preparazione: Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo. Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto. Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco. Far andare un’ora circa per ottenere una cottura completa. Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa. Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l’ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.