Nome: Rognone In Umido
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco , Sale , Pepe , Cipolla Grande 1, Pomodori Maturi 400 G, Prezzemolo Tritato 1 Spruzzata, Rognoni Di Vitello Tagliati A Fettine Sottili 2, Strutto 1 Cucchiaio
Preparazione: Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti. Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti. Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.