Nome: Rombo Ai Ferri
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Rombo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1 Spicchio, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Rombo Di 1200 G 1, Rosmarino 1 Rametto, Salsa Bearnese 10 Cl, Salvia 1 Rametto
Preparazione: Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino. Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa.