Nome: Rotolo Agli Spinaci
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitellone
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Aglio , Erbette Aromatiche , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero , Lardo A Fettine 50 G, Spinaci 500 G, Uovo 1, Vitellone Da 800 G 1 Fetta
Preparazione: Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po’. Salare e pepare. Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d’acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo. Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare. Imbiondire l’aglio nell’olio con un trito d’erbe aromatiche. Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino.