Nome: Rotolo Alla Birra
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Salsa Worcester , Olio D’oliva , Gin , Sale , Pepe , Arrosto Di Vitello Da 1000 G 1, Birra 50 Cl, Burro 70 G, Cipolla 1
Preparazione: Scaldare il burro con l’olio e farvi rosolare l’arrosto. Tritare la cipolla e unirla all’arrosto quando sarà dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po’ di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull’arrosto e servire.