Nome: Salame Del Papa (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cacao Amaro
Persone: 4
Ingredienti: Burro 100 G, Cacao Amaro 50 G, Gallette Secche 150 G, Rum 3 Cucchiai, Uovo 1, Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio, Zucchero 100 G
Preparazione: Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero. Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, metà albume e il cacao setacciato. Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala. Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore. Servire a fette.