Nome: Salata Di Melanzane
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 6 Spicchi, Limoni 6, Melanzane 18, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Olive Nere Alcune, Pomodoro Non Troppo Maturo 1, Yogurth 1 1/2 Bicchiere
Preparazione: Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma meglio se sul carbone tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni. Fare un purè ed aggiungervi l’aglio tritato, il sale, l’olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro.