Nome: Salmoriglio (3)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Prezzemolo
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 1 Spicchio, Limoni 2, Olio D’oliva Extra-vergine 250 G, Origano 1 Cucchiaino, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio
Preparazione: Mettere l’olio in una ciotola e batterlo delicatamente con la frusta. Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato. Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata. Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.