Nome: Salsa Ai Funghi (2)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Funghi Secchi
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Sale , Burro 60 G, Funghi Secchi 20 G, Scalogno 1/2, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere, Vino Marsala 2 Dita
Preparazione: Lasciate a bagno i funghi per un’ora in acqua calda. Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d’ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi. Unite il vino al marsala e versate sui funghi. Fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d’ora.