Nome: Salsa Ai Quattro Formaggi
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Formaggio Groviera
Persone: 4
Ingredienti: Burro 40 G, Formaggio Dolce Molle 50 G, Formaggio Groviera 50 G, Formaggio Parmigiano 50 G, Formaggio Provolone Piccante 50 G, Latte 400 G
Preparazione: Tagliare a listarelle molto sottili il groviera, il provolone e il formaggio molle; grattuggiare il parmigiano; versare i formaggi e il burro nel latte e mettere sul fuoco; appena il latte comincia a scaldarsi mescolarlo ogni tanto con una paletta di legno; appena bolle mescolare frequentemente e far addensare la salsa fino a ridurla in una crema filante. Ottima con penne o pennette oppure sui crostini di pane appena arrostiti alla brace.